Paste cu dovlecel

Posted in Legume, Mancare Italiana on iulie 24, 2011 by Radu Udrescu

E vara și e extrem de cald în Timișoara. Pe vremea asta de multe ori ar merge mai bine o mâncare ușoară cu legume proaspete. Știu ca acum multi dintre prietenii mei or să spună că, totuși, carnea e cea mai bună legumă. Oricum, parca e mai ok să nu pierzi ore în bucătărie, focărind când afara termometrul arata peste treizeci de grade. Din aceste considerente astăzi vreau să vă propun o mâncare ușoară, care nu vă va face să asudați în jurul cuptorului fierbinte.

Pastele cu dovlecel e un fel de mâncare simplu de preparat dar foarte gustos și în același timp sățios.

Ingredientele sunt puține și deloc scumpe: doi dovlecei potriviți ca mărime, două cepe, o legătură de mărar, ulei de măsline virgin, o jumătate de ceașcă de smântână, sare, piper și ,dacă vă place nițel mai picant, puțin chilli. Și paste desigur🙂

Dovlecelul curățat se rade cat mai mare, se sărează și se lasă cam o oră într-un ciur să se scurgă.

Ceapa se taie solzișori și se călește în trei linguri de ulei de măsline într-o tigaie teflonată. Când ceapa e transparentă se adaugă dovlecelul și piper proaspăt zdrobit în mojar (se poate folosi și piper pudră dar acesta nu este atât de aromat cât cel zdrobit proaspăt). Se lasă cam 5 minute la foc mic spre mediu amestecându-se în continuu. Când dovlecelul începe să se înmoaie puneți smântâna dulce și jumătate de legătură de mărar tocat mărunt.

Mai lăsat la fiert până când sosul scade puțin. Potriviți de sare și… gata🙂

Într-o oală fierbeți pastele conform indicațiilor de pe cutie. Cum am făcut-o de fiecare data, vă recomand pastele Barilla și nu ca să le fac reclama ci din cauză ca pur și simplu sunt cele mai bune paste pe care le putem găsi la noi pe piață. In apa in care fierbeți pastele nu uitați sa puneți sare și puțin ulei de măsline (pentru aromă și o textură mai… lunecoasă ca să mă exprim așa).

Amestecați pastele cu sosul de dovlecel.

La servire radeți deasupra parmezan (sau în caz ca nu aveți parmezan merge și cașcaval sau chiar brânză).

Vă garantez că nu veți fi dezamăgiti😉

Spor la treaba!