Archive for the Uncategorized Category

Salata de paste cu două dressing-uri

Posted in Uncategorized on Februarie 3, 2011 by Radu Udrescu

Acum câteva seri Doris, o bună prietenă de acasă din Simeria, m-a rugat sa îi dau o idee pentru o salată de paste mai specială. Săptămâna aceasta este ziua gemenelor ei Evelina și Eliza; împlinesc patru ani și sunt doua fetițe inteligente și frumoase cum rar ați mai văzut. Cu tatăl lor, Ovidiu, am fost coleg de bancă timp de opt ani și foarte multă vreme a fost prietenul meu cel mai apropiat. Acum, din păcate, distanța dintre Timișoara și Simeria ne obliga să nu ne mai vedem atât de des cum ne-am dori. Vă dați seama că am fost extrem de bucuros să particip, fie doar și cu o simplă rețetă la evenimentul lor atât de important.

Aşa că aseară mi-am suflecat mânecile și m-am apucat de o salată care pe cât e de simplă pe atât este de gustoasă și de „efect” pentru invitați. În primul rând am pus la fiert în apă cu ulei și sare o pungă de patru sute de grame de paste fusilli. Din păcate eu nu am avut la îndemână decât paste normale. Mult mai bine arată pastele colorate (cele de la Barilla sunt cele mai bune de pe la noi).

Separat am pregatit cam doua sute de grame de porumb si două sute de grame de mazăre, cam 300 de grame de șuncă afumată tăiată cubulețe cam de dimensiunea bobului de mazăre, o mână bună de masline verzi feliate, cam zece centimetrii de praz tăiat rondele fine, doua tije de ţelină feliate, jumatate dintr-un gogoşar roşu imens tăiat tot cubuleţe şi ceva ardei verde marunţit. Am scurs pastele după ce s-au fiert, le-am lăsat să se răcească si le-am amestecat cu toate ingredientele înşirate mai sus.

Am făcut primul dressing din patru căţei de usturoi zdrobiti si amestecati cu o lingura de Maggi, piper roșu și negru proaspăt zdrobit și ulei. În mujdeiul acesta am incorporat cam 400 de grame de iaurt. Am amestecat dressing-ul cu pastele. Pentru servire am făcut un al doilea dressing de data aceasta puţin mai special: trei linguriţe de oţet balsamic amestecate cu trei linguriţe de sos de soia si o lingura mare de zahăr brun. Amestecul acesta l-am pus pe foc mic pâna a scazut si a căpătat o consistenţă groasă, siropoasă. Cu o lingură am făcut „aţe” de dresing brun peste pastele aşezate in farfurie. La sfârșit am presărat deasupra pătrunjel tocat fin. Le-am infulecat cu mare plăcere!

 

Vreau să închei dorindu-le lui Eve și lui Eli sănătate și fericire alături de părinți, bunici și toți cei care le sunt dragi! LA MULȚI ANI!!!

PS: Doris, spor la treaba și sper să vă placă! 🙂

Anunțuri